Herkkusienerisotto
opskrift

Herkkusienerisotto er en fyldig og velsmagende ret, der nemt kan tilberedes. Risottoen er det perfekte valg til middag eller til en hverdagsluksus.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løget og hvidløget fint. Skær champignonerne i skiver.
3. Varm olivenolie og smør i en stor sauterpande. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 2-3 minutter.
4. Tilsæt champignonerne og steg, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i, og lad den blive absorberet af risottoen.
7. Tilsæt en øse varm grøntsagsbouillon ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste øse, når den forrige er absorberet.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og risottoen er cremet, cirka 18-20 minutter.
9. Tag gryden af varmen, tilsæt den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
10. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 400 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.41 (4139 anmeldelser) ★★★★★ del