Herkkusienetortillaer
opskrift

Herkkusienetortillaer er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt til både frokost og middag. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 4 store tortillaer
- 250 g champignon, skiver
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, tern
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt de skivede champignon og peberfrugt til panden. Sauter blandingen, indtil svampene er gyldne og alt væsken er fordampet. Krydr med salt og peber.
3. Tag panden af varmen og rør den revne ost i, indtil den smelter.
4. Varm tortillaerne separat i panden i cirka et minut på hver side.
5. Fordel svampeblandingen i midten af tortillaerne og fold dem stramt sammen.
6. Server tortillaerne straks, og pynt eventuelt med frisk persille eller basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.7 (4192 anmeldelser) ★★★★★ del