Herkkusoppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusoppe er perfekt som forret eller en lettere hovedret. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 stk løg
- 2 stk hvidløgsfed
- 4 dl grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg, indtil de er gyldne, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld bouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Anret suppen i serveringsskåle og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.77 (549 anmeldelser) ★★★★★ del