Herkkusuppe
opskrift

Denne cremede herkkusuppe er den perfekte forret eller let middag. Den er nem at lave og fyldt med smag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignonerne til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15 minutter.
5. Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og sort peber efter eget ønske. Server med persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.3 (322 anmeldelser) ★★★★★ del