Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet forret, der kan laves hurtigt. Perfekt til de kolde efterårsaftener.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sautér, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg i cirka 5 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad det koge i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløde og rør godt. Krydr med salt og peber.
8. Varm op i et par minutter, men lad ikke koge.
9. Server varm, pyntet med persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.66 (5720 anmeldelser) ★★★★★ del