Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til vegetarer og er nemme at lave. Du kan servere dem med salat, brød eller kartofler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdige konserverede eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie (til stegning)
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og mos dem i en skål med en gaffel eller i en blender.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg,revet gulerod, paprika, salt, sort peber og urter. Bland godt.
3. Form dejen til ca. 8-10 frikadeller.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme med salat, brød eller kartofler.
Næringsindhold (pr. portion, 2 frikadeller):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.34 (1578 anmeldelser) ★★★★★ del