Herkullige grøntsagspattyer
opskrift

Disse lækre grøntsagspattyer er det perfekte valg til en vegansk eller vegetarisk kost. De er fyldt med smag og passer godt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- ½ teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er jævne.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, revet gulerod, persille, tahini, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pattyer, ca. 5 cm brede.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg pattyerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.16 (59 anmeldelser) ★★★★★ del