Herkullig Kartoffel- og Rejesalat
opskrift

Denne lækre og alsidige salat er perfekt til bagte kartofler, kogte kartofler eller som pålæg på mørkt brød. Salaten har fået stor ros og er et ideelt valg til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 4-5 mellemstore kartofler
- 200 g rejer (forberedte)
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 spsk frisk dild (finthakket)
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk citronsaft

Instruktioner:

1. Skræl og kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Lad dem køle af et øjeblik.
2. Skær de afkølede kartofler i små tern.
3. Bland kartoflerne, rejerne, creme fraichen, osten, løget og dilden i en skål.
4. Krydr blandingen med salt, peber og citronsaft. Rør godt rundt.
5. Salaten er nu klar til brug på bagte kartofler, kogte kartofler eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.47 (5070 anmeldelser) ★★★★★ del