Pasta med Pesto og Grøntsager

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Dræn pastaen og skyl den kort med koldt vand for at stoppe kogningen.
3. I en stor pande, tilsæt lidt olie og svits zucchini og rød peberfrugt i 3-4 minutter, indtil de er let møre.
4. Tilsæt cherrytomaterne og svits i yderligere 2 minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta og pesto til grøntsagerne, og rør godt rundt, så det hele bliver dækket af pestoen.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks med revet parmesan og frisk basilikum på toppen.

Næringsinformation (pr. portion)

8. Kalorier: 450 Fedt: 15 g Kulhydrater: 60 g Protein: 15 g Fiber: 4 g