Herkuleiske Kyllingemuffins
opskrift

Disse kyllingemuffins er den perfekte morgenmad eller snack, og de laves hurtigt! Kylling, grøntsager og ost kombineres til en lækker og nærende delikatesse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 12 muffins

Ingredienser:

- 6 æg
- 1 dl mælk
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1/2 dl hakket rød peber
- 1/2 dl hakket løg
- 1/2 dl hakket spinat
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffinspanden eller brug papirforme til muffins.
2. Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælken, salt, sort peber og paprika. Pisk blandingen godt sammen.
3. Tilsæt den revne ost, peberfrugt, løg og spinat til æggeblandingen. Rør det hele godt sammen.
4. Hæld blandingen i muffinspanden, så hver form fyldes ca. 2/3 op.
5. Bag i den forvarmede ovn i ca. 18-20 minutter, indtil muffinsene er hævet og gyldne.
6. Lad dem køle af i et øjeblik før servering. Nyd dem varme eller ved stuetemperatur!
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 9 g
- Kostfibre: 1 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.15 (609 anmeldelser) ★★★★★ del