Grøntsagssuppe med Krydderurter
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe fyldt med friske urter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg, hvidløg, gulerødder og selleri i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og grøntsagsbouillonen. Bring suppen i kog.
4. Reducer varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt timian, oregano, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Tag suppen af varmen og lad den køle lidt af. Blend suppen, hvis du ønsker en glat konsistens, eller lad den være chunky.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.48 (4077 anmeldelser) ★★★★★ del