Herkuleiske grøntsagsnudler
opskrift

Beskrivelse: Hurtige og lækre grøntsagsnudler, der er perfekte til en hverdagsmiddag eller frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g risnudler
- 1 spsk olie
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gulerod, skåret i strimler
- 100 g champignoner, skiver
- 100 g frosne ærter
- 3 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- Frisk koriander (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisninger og dræn dem.
2. Varm olien i en pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt peberfrugt, gulerod og champignoner, og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt de frosne ærter og steg i yderligere 2-3 minutter.
6. Bland de kogte nudler, sojasauce og sesamolie i. Rør godt rundt.
7. Server straks og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 400 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.14 (3103 anmeldelser) ★★★★★ del