Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetabilske frikadeller, der passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket spinat
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop rasp
- 1 æg (eller 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand for vegansk alternativ)
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål eller en blender, indtil de er glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket spinat, løg, rasp, æg (eller chia-blanding), knust hvidløg, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form dejen til frikadeller, ca. 1/2 dl hver.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server frikadellerne varme med dine foretrukne tilbehør.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.57 (3655 anmeldelser) ★★★★★ del