Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Lækre og nærende grøntsagsfrikadeller, perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid: 30 minutter. Portionsstørrelse: 4 frikadeller.
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skylles og drænes
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel, indtil de er groft pureret.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, sojasauce, paprika, salt og sort peber. Rør godt sammen.
3. Form blandingen til fire frikadeller.
4. Varm olien op på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. i en salat eller som fyld i en burger.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.74 (1768 anmeldelser) ★★★★★ del