Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, hakket peberfrugt, paprika, salt, sort peber, olivenolie og hakkede krydderurter til kikærterne.
3. Rør alle ingredienserne godt sammen, indtil blandingen er ensartet.
4. Form blandingen til runde frikadeller.
5. Opvarm lidt olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.82 (3380 anmeldelser) ★★★★★ del