Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. kidneybønner eller sorte bønner)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl hakket broccoli
- 1 spsk sojasauce
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og broccoli til de mosede bønner.
3. Krydr blandingen med sojasauce, paprika, salt og sort peber. Rør godt.
4. Form blandingen til små, runde pandekager.
5. Varm olie på en pande over medium varme, og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er pænt gyldne.
6. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.25 (2211 anmeldelser) ★★★★★ del