Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre, nemme at lave og perfekte til grøntsagselskere. De passer godt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1/2 dl olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en foodprocessor, indtil de er forholdsvis glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprikapulver til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Del dejen i fire dele og form dem til bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, for eksempel med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.77 (5069 anmeldelser) ★★★★★ del