Herkuleiske Grøntsagspatties
opskrift

Disse grøntsagspatties er lækre og nærende, en perfekt mulighed for dem, der søger vegetarmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 æg (alternativt 2 spiseskefulde chiafrø + 6 spiseskefulde vand)

Fremgangsmåde:

1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er glatte.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg,revet gulerod, paprika, salt, sort peber, olivenolie og urter. Rør godt rundt.
3. Tilsæt ægget eller chia-blandingen til dejen og rør, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
4. Form dejen til patties (ca. 8-10 stykker) og steg dem i en varm pande med olivenolie i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server patties varme med salat, brød eller dip.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.04 (995 anmeldelser) ★★★★★ del