Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagsbøffer er perfekte til en vegetarisk kost og fyldt med smag. De kan serveres med salat eller i en burger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1 æg (alternativt 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og læg dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Hak løg, hvidløg og gulerod fint. Tilsæt dem til kikærterne.
3. Tilsæt havregryn, friske krydderurter, olivenolie, salt, peber, paprika og spidskommen. Rør godt rundt.
4. Tilsæt ægget eller chiafrø-blandingen, og rør dejen jævnt.
5. Form dejen til bøffer, og steg dem på en pande ved middel varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme med salat eller i burgere.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.87 (3012 anmeldelser) ★★★★★ del