Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt valg til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer og er lette at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er stort set glatte, men med lidt struktur tilbage.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, sort peber og chilipulver til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pandekager i ønsket størrelse.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server pandekagerne med f.eks. salat, yoghurt-dip eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.82 (4869 anmeldelser) ★★★★★ del