Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetariske frikadeller er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er nemme at lave. Forberedelsestid ca. 30 minutter, og servering til 4 personer.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (klartkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er groft knuste, men ikke helt glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, ternet peberfrugt, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt sammen.
3. Form dejen til frikadeller (ca. 8-10 stykker).
4. Varm olie i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er pænt gyldne.
5. Server frikadellerne med salat, brød eller andre tilbehør.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.41 (3099 anmeldelser) ★★★★★ del