Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse vegetariske bøffer er nærende og velsmagende alternativer, der passer perfekt til en vegetarisk kost. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til ca. 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 æg (bruges til at binde ingredienserne sammen)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller i en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, olivenolie, persille, salt, sort peber, paprika og æg til de mosede kikærter.
3. Bland alle ingredienserne grundigt, indtil de er godt sammenkoblet.
4. Form dejen til bøffer med hænderne, ca. 5 cm i diameter.
5. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olie.
6. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.97 (1599 anmeldelser) ★★★★★ del