Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og passer også til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og hakkede urter til de mosede bønner.
3. Tilsæt sojasauce, salt og sort peber. Bland alle ingredienserne godt sammen.
4. Form blandingen til pandekager.
5. Varm olien i en pande over medium varme.
6. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage, ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.87 (3041 anmeldelser) ★★★★★ del