Herkulkige grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende. De passer perfekt til både frokost og middag.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt.
2. Bland kikærterne, den revne gulerod, rødløg, hvidløg, havregryn, tahini, citronsaft og spidskommen i en skål. Purér blandingen til en ensartet masse, f.eks. med en stavblender.
3. Krydr med salt og peber efter smag.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olie i en pande over medium varme og steg pandekagerne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server pandekagerne med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.91 (3373 anmeldelser) ★★★★★ del