Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med sunde ingredienser.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 kop kogte sorte bønner
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop finthakket zucchini
- 1/2 kop finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- Sort peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt den revne gulerod, zucchini, løg og hvidløg til bønnerne.
3. Rør havregryn, æg, soyasauce, paprika, salt og sort peber i. Rør godt.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Varm olien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
6. Server bøfferne med salat, brød eller andre tilbehør.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.5 (2121 anmeldelser) ★★★★★ del