Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

En lækker og sund opskrift på grøntsagspandekager, der er perfekte som tilbehør eller i en burger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk sojasovs
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt det hakkede rødløg, knust hvidløg, revet gulerod, havregryn, tahini, sojasovs, paprika, salt og sort peber til kikærterne. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til fire jævnt store pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-6 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server pandekagerne varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold pr. pandekage (ca.):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.11 (5243 anmeldelser) ★★★★★ del