Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et fantastisk alternativ til kød og passer perfekt til burgere eller som tilbehør til salater.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingrediensliste:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg
- 1 fed hvidløg
- 1 dl revet gulerod
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld citronsaft
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum) efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og dræn kikærterne. Læg dem i en skål og mos dem med en gaffel eller en blender til en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, hakket rødløg, knust hvidløg, revet gulerod, paprika, salt, sort peber, olivenolie, citronsaft og de ønskede krydderurter til skålen. Bland godt.
3. Form dejen til 4 pandekager.
4. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt lidt olie. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.04 (4279 anmeldelser) ★★★★★ del