Herkullige Grøntsagspattyer
opskrift

Disse lækre grøntsagspattyer er et perfekt alternativ til kød og passer fantastisk i en burger eller som tilbehør til salat.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 pattyer
Ingredienser:
- 1 dl røde linser
- 2 dl vand
- 1 gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1/2 dl hakket rødløg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 dl rasp
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
Fremgangsmåde:
1. Skyl de røde linser og kog dem i vand i ca. 15 minutter, indtil linserne er bløde. Dræn overskydende væske.
2. Bland i en skål de kogte linser, revet gulerod, zucchini, rødløg, knust hvidløg, rasp, salt, sort peber, paprika og hakkede urter.
3. Form dejen til fire pattyer.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pattyerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme sammen med salat eller brød.
Næringsindhold per patty:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.87 (302 anmeldelser) ★★★★★ del