Herkullige grøntsagspattyer
opskrift

Disse saftige grøntsagspattyer er et perfekt alternativ til grillfester eller som en let frokost. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Valgetid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 1/2 dl frisk persille
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/4 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 æg (eller æggeerstatning til vegansk version)
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe af.
2. Hak løg, hvidløg og peberfrugt i små tern.
3. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, persille, salt, sort peber, paprika og cayennepeber i en skål.
4. Tilsæt olivenolie og æg til blandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er jævnt blandet.
5. Form dejen til pattyer og læg dem på bagepapir.
6. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
7. Steg pattyerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
8. Server dem for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.83 (3555 anmeldelser) ★★★★★ del