Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og næringsrige vegetabilske frikadeller, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk frisk persille (finthakket)
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller i en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, rødløg, hvidløg, spidskommen, salt, sort peber og persille til blandingen. Rør alle ingredienserne godt sammen.
3. Form dejen til fire frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Nyd frikadellerne med salat, brød eller andre yndlingsretter.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.03 (4678 anmeldelser) ★★★★★ del