Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagspandekager, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingrediensliste

- 1 kop kikærter (kogte)
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket løg, hvidløg, havregryn og persille til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør indtil alle ingredienserne er godt kombineret.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (pr. pandekage)

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.43 (3770 anmeldelser) ★★★★★ del