Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Mouthwatering og nærende grøntsagspandekager, perfekte som en side eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (konserves)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille eller koriander (valgfrit, hakket)

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Læg kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, spidskommen, salt og sort peber i en skål.
2. Mos ingredienserne med en gaffel eller et andet redskab, indtil blandingen er ensartet, men stadig lidt grov.
3. Tilsæt hakket persille eller koriander, hvis du bruger det, og rør godt.
4. Form blandingen til pandekager, cirka 2-3 cm tykke.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 26 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.11 (3378 anmeldelser) ★★★★★ del