Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, en perfekt mulighed til frokost eller middag. Du kan servere dem med salat eller brød.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllede og drænede
- 1 gulerod, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil blandingen er nogenlunde jævn, men stadig har lidt konsistens.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket rødløg, knust hvidløg, havregryn, hakket persille, paprika, salt og sort peber. Rør godt sammen.
3. Form blandingen til ensartede pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.76 (1359 anmeldelser) ★★★★★ del