Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og smager skønt.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl gulerodssrøget
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller med en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerodssrøget, urter, paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form blandingen til pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server pandekagerne varme med salat eller brød.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.3 (3449 anmeldelser) ★★★★★ del