Herkuløse Vegetarpandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse vegetarpandekager er lækre og nærende, perfekte til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil blandingen er nogenlunde jævn.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og finthakket peberfrugt.
3. Krydr blandingen med paprikapulver, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til pandekager, cirka 1-2 spiseskefulde dej per pandekage.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.88 (1717 anmeldelser) ★★★★★ del