Herkuleiske Vegetariske Frikadeller
opskrift

En lækker og nærende opskrift på vegetabilske frikadeller, der er perfekte som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og hakket peberfrugt til skålen.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber, paprika og hakket persille. Rør alle ingredienserne godt sammen.
4. Form blandingen til fire frikadeller.
5. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (pr. frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 4.95 (3665 anmeldelser) ★★★★★ del