Herkuleiske grøntsagspatties
opskrift

Disse lækre grøntsagspatties er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at tilpasse og passer både til vegetarer og omnivorer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl sorte bønner (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 mellemstor gulerod
- 1 dl frisk persille
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 1 æg (eller vegansk alternativ)

Fremgangsmåde:

1. Hak løg, hvidløg og gulerod fint.
2. Varm olivenolien op på en pande og sautér løg, hvidløg og gulerod, indtil de er bløde.
3. Bland sorte bønner, havregryn, de sautéerede grøntsager og persille i en skål.
4. Tilsæt salt, sort peber, paprika, cayennepeber og æg til dejen. Rør godt sammen.
5. Form dejen til patties og steg dem på panden ved medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server patties med salat, brød eller andre tilbehør.

Næringsindhold (pr. patty):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.69 (952 anmeldelser) ★★★★★ del