Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift på vegetarbøffer er et fantastisk alternativ til kød og er fyldt med smag og næringsstoffer. Perfekt til både hverdagsmad og festlige lejligheder. Forberedelsestid: ca. 30 minutter, portionsstørrelse: 4.
Ingredienser:
- 1 kop kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop finthakket zucchini
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, finthakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner:
1. Kog bønnerne, hvis du bruger tørrede, eller dræn og skyl de konservede bønner.
2. Opvarm 1 spiseskefuld olivenolie på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter.
3. Bland i en skål bønner, løg, gulerødder, zucchini, havregryn, persille, salt, sort peber og paprika. Rør blandingen til en ensartet masse.
4. Form dejen til bøffer.
5. Opvarm den resterende olivenolie på panden og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold pr. portion (1 bøf):
- Kalorier: 150
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.61 (5029 anmeldelser) ★★★★★ del