Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre og nærende grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. Let at lave og passer også godt til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl persille (hakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld citronsaft
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er ret glatte, men ikke helt ensartede.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber til kikærterne. Bland godt.
3. Tilsæt olivenolie og citronsaft til dejen og rør til det er ensartet.
4. Form dejen til ca. 8-10 bøffer.
5. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
6. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne og sprøde.
7. Server bøfferne med salat, tahinidressing eller brød.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.47 (1045 anmeldelser) ★★★★★ del