Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre og nærende grøntsagspandekager er perfekte som hovedret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 kop havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk tahini
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, så de er næsten glatte, men stadig har lidt tekstur.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, rødløg, knust hvidløg, tahini, soyasauce, spidskommen, salt og sort peber til kikærterne. Rør godt, indtil alle ingredienser er blandet.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olie i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varm, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.73 (361 anmeldelser) ★★★★★ del