Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og sauter i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt tørret timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk persille før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 4.91 (6280 anmeldelser) ★★★★★ del