Blomkålssuppe med Krydderurter
opskrift

En lækker, cremet blomkålssuppe fyldt med smagfulde krydderurter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stort blomkålshoved
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- ½ teskefuld peber
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær blomkålet i buketter og hak løget og hvidløget fint.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt blomkålsbuketterne til gryden, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad det koge op. Sænk varmen, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil blomkålen er mør.
5. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er helt glat. Tilsæt fløden, salt og peber, og varm suppen op igen.
6. Server suppen varm, pyntet med friske krydderurter.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 5g
Fedt: 15g
Kulhydrater: 18g
Fiber: 3g

Bedømmelse: 4.38 (4793 anmeldelser) ★★★★★ del