Linsesuppe med Grønne Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grønne grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 150 g grønne bønner, skåret i små stykker
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand, og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sautér indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt de grønne linser, grøntsagsbouillon, grønne bønner og timian. Bring suppen i kog.
4. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.82 (4076 anmeldelser) ★★★★★ del