Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt valg til en let middag eller som tilbehør. Nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Opskriftsmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem, og mos dem i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, peberfrugt, persille, spidskommen, paprikapulver, salt og peber til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Form blandingen til ensartede pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. med en salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220
Protein: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 8 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.29 (5139 anmeldelser) ★★★★★ del