Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetariske frikadeller er en perfekt tilføjelse til supper eller salater. De er nemme at lave og passer til både hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 1/4 dl frisk persille, hakket

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig har lidt struktur.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprika, salt, peber, olivenolie og persille til kikærtemosen. Bland godt.
3. Form dejen til cirka 8 frikadeller.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat eller dipsauce.

Ernæringsindhold (pr. frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.24 (4543 anmeldelser) ★★★★★ del