Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er velsmagende og nærende, perfekt som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og portionstørrelsen er 4.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionstørrelse: 4
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (kogte og drænede)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1/4 dl frisk persille (finthakket)
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, sort peber, olivenolie og persille til de mosede bønner. Bland godt.
3. Form dejen til cirka 8 kugler og tryk dem flade til pandekager.
4. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg pandekagerne på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med en salat eller sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.32 (1368 anmeldelser) ★★★★★ del