Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til kød og er fyldt med smag. Nemme at lave og passer godt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod (revet)
- 1 lille rødløg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille (efter ønske)
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller i en foodprocessor, indtil de er groft mosede.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, finhakket rødløg, hvidløg, spidskommen, paprika, salt og peber. Bland alle ingredienserne godt sammen.
3. Form dejen til ensartede pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.02 (2878 anmeldelser) ★★★★★ del