Herkulesiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en fremragende tilføjelse til måltidet eller som en velsmagende snack. De er nemme at lave og fyldt med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1/2 dl persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber og paprika til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server varme med salat, yoghurt eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.47 (6048 anmeldelser) ★★★★★ del