Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie (til stegning)
- 2 spiseskefulde frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skyl og dræn kikærterne. Mos dem i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, paprika, salt og sort peber til mosen. Bland godt.
3. Hvis du bruger persille, så tilsæt det til blandingen og rør igen.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varm sammen med salat eller fuldkornsbrød.

Næringsindhold (per pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.97 (2673 anmeldelser) ★★★★★ del