Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er den perfekte tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (rå eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne grundigt, hvis du bruger dåsekikærter. Hvis du bruger tørrede, skal du koge dem først, indtil de er bløde.
2. Mos kikærterne og havregrynene i en skål, indtil blandingen er ret ensartet, men stadig lidt grov.
3. Tilsæt det finthakkede løg, knust hvidløg, revet gulerod, paprika, salt, sort peber og persille til blandingen. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til bøffer, cirka 6-8 stykker.
5. Varm olivenolien op i en pande over middel varme. Steg bøfferne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server med friske grøntsager eller salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.19 (628 anmeldelser) ★★★★★ del